En tiendas especializadas, se vende un sustrato listo para el cultivo de hongos, pero también se puede hacer de forma independiente. A continuación, se consideran las condiciones necesarias para el crecimiento del micelio y se describe un método paso a paso de compostaje de los ingredientes para el sustrato.

Condiciones de cultivo de hongos

Para obtener un alto rendimiento en una plantación de hongos, es necesario preparar el medio nutriente correcto.

Sabes Los champiñones se recomiendan como un medio para eliminar el exceso de colesterol, ya que contienen sustancias que causan la descomposición de las placas de colesterol.

Su estructura debe ser suficientemente fibrosa e incluir las siguientes sustancias (valores promedio para el peso seco):

• 2% de nitrógeno;
• 1,5% de potasio y fósforo;
• hasta 4% de calcio.

La mezcla no debe contener más de 0.1% de amoníaco, y su acidez debe mantenerse en el rango de 7.3 a 7.5 pH. Es necesario controlar una humedad constante del 65–70%.Mantener un equilibrio de nutrientes es la clave para obtener una mezcla en la que pueda cultivar una buena cosecha. El compost demasiado nutritivo conducirá a un aumento de la temperatura durante el período de crecimiento del micelio, y los champiñones crecerán mal.

Las condiciones importantes para el cultivo de champiñones también son:

• la temperatura para la formación de micelio dentro de + 23 ... + 25 ° C, y para el crecimiento de hongos + 15 ... + 17 ° C;
• habitación bien ventilada, sin corrientes de aire;
• humedad 75–85%.

Los hongos no necesitan iluminación especial, por lo tanto, con mayor frecuencia se crían en sótanos, donde es fácil obtener los parámetros ambientales anteriores. La habitación también debe tener un piso de concreto, no de tierra. Los champiñones también se cultivan en invernaderos, protegiéndolos artificialmente del sol y, a veces, en camas en lugares sombreados del sitio.

Video: champiñones en crecimiento

Ingredientes para cocinar

El proceso de preparación del sustrato se llama compostaje. Dependiendo de la disponibilidad, los ingredientes pueden variar, mientras que la tecnología en sí permanece sin cambios. Las partes principales del compost son paja y estiércol de varios tipos. Cabe señalar que durante el proceso de fermentación, los ingredientes establecidos perderán hasta un 30% en peso.

Paja

La paja de trigo o centeno se usa para hacer compost. En áreas donde el maíz se cultiva masivamente, sus espigas secas a menudo se agregan a la mezcla. La alfalfa seca también puede ser una parte integral de la receta. El sustrato debe prepararse con al menos 100 kg de paja (o mitad de paja y maíz, o mitad de alfalfa y mitad de maíz), de lo contrario el proceso de fermentación no comenzará.

Aserrín

Si la granja tiene acceso al aserrín, pueden convertirse en una valiosa materia prima para el compost. Debido a su capacidad para retener la humedad durante mucho tiempo, este componente ayuda a mantener el nivel de humedad requerido. Para el cultivo de hongos, solo es adecuada la madera dura (tilo, abedul, carpe, etc.). El tamaño óptimo del aserrín es de 2-4 mm y necesitan un tratamiento térmico preliminar para evitar el moho.

Se prepara una mezcla con paja durante solo 15 días con dos interrupciones de acuerdo con esta receta:

• 100 kg de paja de trigo y aserrín;
• 10 kg de carbonato de calcio;
• 15 kg de malta y 5 kg de urea;
• 3 kg de tomoslag.

Estiércol

El estiércol de caballo es el mejor medio para cultivar hongos, pero se puede reemplazar con ganado u ovejas, así como excrementos de aves. Para 100 kg de base vegetal, tome 75-100 kg de estiércol o basura.

Otros componentes

Algunas fuentes recomiendan agregar urea a la composición de la primera capa de paja a razón de 2 kg de fertilizante por 100 kg de paja. Si los excrementos de aves están involucrados en la mezcla, esto no debe hacerse, ya que ya hay suficientes compuestos de nitrógeno en ella.

Importante! El compost de gordolobo se calienta más lentamente, por lo que tomará de 25 a 28 días cocinarlo.

Para cocinar, también necesitará yeso y agua. Para 100 kg de una mezcla de estiércol y paja, se toman 30 kg de material aglutinante y un total de hasta 2,000 litros de agua. La adición de yeso le permite controlar la humedad de la masa, por lo que el valor dado se ajusta según la condición específica del sustrato.

Paso de cocción

El compost se prepara en un área abierta con un recubrimiento de concreto protegido de la lluvia por un dosel. La base del sitio también puede ser asfaltada, en mosaico o, en casos extremos, revestida con una película densa. La mezcla de compost dispuesta en capas se llama hombro y su ancho debe ser de al menos 180 cm.La altura del sustrato plegado es de aproximadamente 1.5–1.7 m, y su longitud dependerá del tamaño del sitio (un promedio de 2.5 m). Dado que la preparación implica mover la mezcla de un lugar a otro, el sitio debe tener un área libre para este procedimiento.

Importante! La temperatura ambiente para la fermentación de la mezcla no debe caer por debajo de + 10 ° C.

El proceso de preparación del sustrato se lleva a cabo de acuerdo con este algoritmo:

1. Vierta la mezcla de paja o vegetales abundantemente con agua (350-450 litros de agua por 100 kg) y deje actuar durante 3-5 días.
2. Coloque la primera capa de paja o aserrín de unos 30 cm de espesor en el sitio.
3. Pon una capa de estiércol encima.
4. Humedecer el hombro con agua y apisonar.
5. Coloque las siguientes capas a su vez, regando y compactando. Debes obtener 5-6 capas de cada material.
6. Durante los primeros 5 días, riegue el hombro 2 veces al día.
7. En el sexto, esparza una capa de yeso en la parte superior y transfiera gradualmente toda la masa con una horquilla a un lugar vacío. Agite cada parte que se mueve a la vez y mezcle bien. Humedecer los lugares secos. Para determinar con precisión la temperatura de calentamiento del compost, se puede instalar un termómetro en la mezcla, cuya escala debe alcanzar + 100 ° C.
8. Después de la primera interrupción, vuelva a realizar el riego dos veces durante 5 días.
9. Al duodécimo día, transfiera la mezcla nuevamente, pero no se debe agregar el yeso. Los próximos 3 días también requerirán doble hidratación.
10. Por tercera vez, mata el hombro en los días 16-17, humedece nuevamente.
11. La cuarta interrupción se realiza sin agregar agua durante 21-22 días.
12. Después de 3 días, el sustrato estará listo para plantar micelio.

El compost terminado debe ser marrón oscuro y suelto, después de la compresión en la mano, no se pegue y no libere líquido.

Video: compostaje

Otros consejos de cocina

Si existe la posibilidad de desinfección adicional por tratamiento con vapor, la cuarta interrupción no se lleva a cabo. Después de la tercera transferencia, el sustrato en el decimotercer día se traslada a una sala especial para vapor caliente. El procedimiento se lleva a cabo a una temperatura de + 60 ° C durante 10 horas. El vapor mata los huevos de las plagas y los patógenos. Los siguientes 6 días, la mezcla se mantiene a una temperatura de + 52 ... + 48 ° C, purificándola de amoníaco y microorganismos peligrosos.

Sabes Los champiñones contienen un alto porcentaje de lisina y arginina, que mejoran la actividad cerebral humana.

Con la tercera agitación, para mejorar la calidad del sustrato terminado, puede agregar brotes de malta en la proporción: 8 kg por tonelada de compost. La preparación de un sustrato para cultivar champiñones requiere proporciones, una plataforma especial e interrupción oportuna. El compost de alta calidad le permite obtener un alto rendimiento de hongos. Después de cultivarlos, la mezcla de compost se puede usar como fertilizante orgánico en el jardín.