El salmón chum es un pez rojo bajo en grasa con pocos huesos. Va bien con varias salsas cremosas. La crema hace que el sabor del salmón chum sea aún más tierno. A continuación hay varias opciones para cocinar salmón chum en una salsa cremosa.
Selección y preparación de ingredientes.
Puedes elegir un cadáver entero de salmón chum y cortarlo en trozos o comprar filetes. Al comprar un pescado entero, debe elegir una carcasa con branquias rojas, sin turbidez en los ojos y sin un olor desagradable y pegajoso. La crema se toma con un contenido de grasa del 10 al 20% y se puede reemplazar con crema agria.
Importante! Debe negarse a comprar pescado con branquias verdes o viscosas, piel rezagada y dañada, aletas y cola secas.
Recetas para salmón chum en salsa de crema
De acuerdo con las recetas a continuación, puede cocinar fácilmente salmón chum en una salsa cremosa en el horno o en una sartén. Los platos no tardan mucho en cocinarse, pero resultan muy sabrosos.
Filetes al horno
420 g 25 minutos
Valor nutricional por 100 g:
- Lave el filete y póngalo en papel de aluminio.
- Salar el pescado y espolvorear con cardamomo molido.
- Hacer lados altos en papel de aluminio.
- Vierte la crema sobre el pescado y ponle un trozo de mantequilla.
- Coloque el plato en el horno, calentado a + 180 ° C durante 15-20 minutos.
En la sartén
1300 g 20 minutos
especias para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Sal los trozos de pescado.
- Calienta la sartén, coloca los filetes en ella e inmediatamente vierte la crema. Espolvorear con especias.
- Estofado amigo en un fuego tranquilo 10 min.
- En este momento, ralla el queso en un rallador fino y, cuando sea el momento adecuado, espolvorea con filetes.
- Cubra la sartén y cocine el pescado a fuego lento durante otros 5 minutos. hasta que el queso se derrita por completo.
En salsa cremosa de tomate
1350 g 60 minutos
mezcla de pimienta molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Pelar los filetes y ponerlos en una fuente para horno. Rallar el queso en un rallador fino.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Cuando se derrita, agregue una cucharada de harina, dore hasta que se dore, revolviendo.
Luego agregue crema agria a la olla, sal y pimienta. Mezcle bien y deje que la crema agria se combine con todos los demás ingredientes en la cacerola.
Agregue la pasta de tomate a la salsa y mezcle bien.
Retire la salsa terminada del fuego y ponga aproximadamente 3 cucharadas. l por cada bistec. Adornar cada una de ellas con tres aceitunas.
Ponga la forma keta en el horno precalentado a + 200 ° С durante 40 min. En 5 minutos espolvoree los filetes con queso rallado hasta el final de la cocción.
Pelar los filetes y ponerlos en una fuente para horno. Rallar el queso en un rallador fino.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Cuando se derrita, agregue una cucharada de harina, dore hasta que se dore, revolviendo.
Luego agregue crema agria a la olla, sal y pimienta. Mezcle bien y deje que la crema agria se combine con todos los demás ingredientes en la cacerola.
Agregue la pasta de tomate a la salsa y mezcle bien.
Retire la salsa terminada del fuego y ponga aproximadamente 3 cucharadas. l por cada bistec. Adornar cada una de ellas con tres aceitunas.
Ponga la forma keta en el horno precalentado a + 200 ° С durante 40 min. En 5 minutos espolvoree los filetes con queso rallado hasta el final de la cocción.Video receta
Sabes Crema agria: un producto lácteo fermentado obtenido de la crema. Este es un producto exclusivamente eslavo, que la mayoría de los otros países descubrieron solo en el siglo XIX. Los residentes de Gran Bretaña y Finlandia también lo llaman "crema rusa".
En salsa cremosa de nueces
1480 g 70 minutos
granos de nuez
100 g
aceite de girasol
2 cucharadas l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cubra el formulario con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal, y luego coloque los filetes.
- Corta una cuarta parte del limón y exprime el jugo en trozos de chum. Sal y pimienta
- Pon tomates cherry alrededor del pescado.
- Lave y corte el romero en longitudes de 3-4 cm, colóquelos sobre filetes de pescado.
- Vierta los filetes y los tomates con aceite vegetal.
- Poner en el horno y hornear a + 180 ° С hasta que esté cocido (40-50 min.).
- Pelar el ajo y lavar. Cortar los dientes en platos finos.
- Lave, seque y pique el eneldo lo más finamente posible. No use tallos gruesos.
- Coloque el ajo picado en un tazón, agregue las nueces, la crema, la sal y la pimienta. Moler todo con una licuadora. Agregue eneldo a la salsa espesa y mezcle bien.
- Retire los filetes preparados del horno y sirva con salsa cremosa de nueces.
Video receta
Con champiñones
1790 g 60 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Filetes de sal por todos lados.
- Pelar, lavar y picar finamente la cebolla.
- Lavar y cortar los champiñones en trozos pequeños.
- Calienta la sartén y dora la cebolla picada.
- Agregue los champiñones a la cebolla y continúe friendo hasta que estén cocidos.
- Sal y espolvoree los champiñones con especias, vierta la crema y mezcle. Cocine a fuego lento la salsa durante otros 2-3 minutos, sin hervir.
- Ponga un poco de salsa en el fondo de la fuente para hornear y coloque los filetes de salmón chum encima. Extienda la salsa restante sobre el pescado.
- Hornee el salmón chum en el horno a una temperatura de + 200 ° С durante 30–40 min.
Sabes Cuando no había separadores, se obtuvo crema después de drenar la leche por un grifo ubicado en el fondo del recipiente. De aquí proviene el nombre del producto.
El salmón chum con salsa cremosa es tierno, jugoso y delicioso. Se sirve bien con una guarnición de papas, arroz o en rodajas con verduras frescas.
