Los hongos siempre se han considerado un manjar y sus ancestros los cosechaban tradicionalmente para el invierno. Los hongos ostra ocupan un lugar destacado entre los hongos más queridos, también son buenos porque están disponibles en cualquier época del año. Intenta cocinar el caviar de los hongos ostras: nutritivo, sabroso y aromático. Puede comerlo de inmediato, o puede cerrarlo en los bancos durante el invierno, con lo que este artículo lo ayudará.
Selección y preparación de ingredientes.
Los hongos ostras para los espacios en blanco deben tomarse frescos, con un sombrero elástico. Enjuague bien con agua corriente, retire la base dura, dejando los sombreros y una pequeña parte de la pierna. Las verduras restantes para el caviar deben estar sin signos de deterioro, no ser lentas.
Importante! Las verduras y los hongos para preparaciones caseras deben lavarse a fondo, especialmente aquellos que tuvieron contacto con el suelo, porque es en el suelo donde se encuentran los palos que causan el botulismo.
Recetas de caviar de hongos ostra
A continuación hay recetas simples para el caviar de los hongos ostras con fotos que puede preparar sin mucho tiempo y recursos.
Una receta simple para el caviar de hongos de los hongos ostras para el invierno "en casa"
1 L90 min.
aceite de girasol
100 ml
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cocine las setas de ostra preparadas en agua con sal durante 20 minutos, 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la hoja de laurel, el clavo y la pimienta de Jamaica.
- Cortar las cebollas en aros y freírlas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
- Champiñones cocidos a través de una picadora de carne con una parrilla grande, agregue pasta de tomate, cebolla frita, pimienta negra y el aceite de girasol restante.
- Es necesario freír el caviar obtenido durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. 5 minutos antes del final de la fritura, agregue pimienta negra molida y sal.
- Acomode en frascos, cubra y ponga esterilizado por 30 minutos con un hervor pequeño.
- Enrolle las tapas, voltee las latas y déjelo por un día. ¡El caviar está listo!
Sabes Los hongos son campeones en contenido de proteínas, por lo que a menudo se les llama "carne de bosque".
Caviar de hongos ostras con limón
1 L90 min.
girasol o aceite de oliva
50 ml
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir los champiñones en agua con sal durante 30 minutos.
- Corte la cebolla en cubitos, picada hasta que esté ligeramente dorada.
- Mezcle las setas de ostra cocidas y picadas con las cebollas.
- Freír la masa resultante a fuego medio con agitación constante durante 15 minutos.
- Exprima el jugo del limón y ralle la ralladura en un rallador fino.
- Agregue sal, pimienta, ralladura y jugo de limón al caviar terminado.
- Extienda los huevos en frascos, cubra y esterilice por 30 minutos.
Importante! Los frascos para espacios en blanco deben estar bien esterilizados, y los alimentos enlatados ya preparados deben ponerse calientes.
Caviar de setas al ajillo
1 L90 min.
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Los champiñones se cocinan en agua con sal a fuego lento durante 20 minutos.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador mediano.
- Pasion la cebolla en aceite de girasol, no hasta que esté dorada. Agrega zanahorias. Mientras revuelve, lleve las verduras a la suavidad.
- Muela los hongos de ostra hervidos en una picadora de carne y agréguelos a las zanahorias y cebollas.
- Guisar los huevos durante otros 15 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Antes de apagar, agregue sal, pimienta y ajo picado.
- Organizar en frascos, tapar y poner esterilizado durante 30 minutos.
Sabes Los hongos ostra comenzaron a cultivarse en masa durante la Primera Guerra Mundial en Alemania, cuando la población tenía una gran necesidad de alimentos.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Mantenga los espacios en blanco en áreas oscuras y bien ventiladas, lejos de fuentes de calor. La temperatura del aire debe ser de hasta 15 ° C. La vida útil de la conservación de vegetales es de varios meses a un año, ahora sabe cómo prepararse para el invierno cosechando caviar sabroso y saludable de los hongos ostra. Servirá como relleno para panqueques y pasteles, así como un bocadillo para la mesa festiva.
