La carne de pato es un producto delicioso que se puede preparar de muchas maneras. Sin embargo, como cualquier otro producto, los patitos tienen sus propias características. Antes de comer, es importante comprender qué es útil la carne de pato y cómo comerla adecuadamente.
Carne de pato
Se pueden comer tanto aves adultas como patitos, esto se aplica tanto a los patos domésticos como a los salvajes. A pesar de pertenecer a la misma especie, existe una diferencia significativa entre ellos. La carne de aves silvestres tiene menos valor energético y es más rígida.
Los productos cárnicos del pato doméstico son un poco más gordos y suaves; su carcasa tiene un tamaño relativamente mayor.
Sabes El pato fue domesticado por primera vez en Mesopotamia hace más de 5 mil años.
Ambas variedades de patitos pueden traer tanto beneficios como daños.
Beneficio
- Las propiedades beneficiosas de la carne de pato son los siguientes factores:
- mejora de la apariencia y estabilización del metabolismo debido a la absorción de grasa de pato;
- fortaleciendo el sistema nervioso y el estado general;
- un efecto positivo en la potencia de los hombres;
- mejora en la anemia;
- participación en la formación de membranas celulares.
Daño y contraindicaciones.
- Las propiedades nocivas del pato incluyen:
- colesterol alto
- rigidez, lo que complica la digestión.
Pato pato está contraindicado en:
- obesidad
- enfermedades del higado;
- patologías gastrointestinales;
- menores de 3 años.
La composición y el contenido calórico de la carne.
El pato contiene los siguientes componentes:
- Vitaminas B (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- hierro
- yodo;
- potasio
- calcio
- cobalto
- magnesio
- manganeso
- cobre
- molibdeno;
- Sodio
- selenio;
- azufre
- fósforo
- flúor
- cloro
- cromo
- zinc
Los patitos KBZhU por 100 g son:| Ardillas | 13,5 g |
| Grasas | 28,6 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Contenido calórico | 308 kcal |
Es la carne de pato dietética
A pesar de las importantes propiedades beneficiosas, este tipo de ave no se aplica a la dieta. Esto se debe principalmente al alto contenido de grasa. En dosis moderadas con nutrición normal, este componente solo conduce a un resultado positivo, sin embargo, en la dieta su uso es extremadamente indeseable.
Ingesta diaria
La ingesta diaria de patitos como fuente de proteínas y grasas animales debe ser limitada. Para mujeres, hombres y niños, la cantidad necesaria por día variará. Los siguientes son los datos al compilar una dieta para mantener el peso.
Para mujeres
Normalmente, una mujer, dependiendo del peso inicial, debe consumir de 45 ga 55 g de grasa por día. Por lo tanto, se permite consumir de 150 a 190 g de patitos por día, si la cantidad de grasa de otros productos es limitada.
Dado que los patitos tienen un alto contenido de grasa, es mejor limitar su uso durante el embarazo.
Importante! Antes de comer patos durante el embarazo, es mejor averiguar la necesidad individual de nutrientes y consultar a un médico.
Para hombres
Los hombres que desean mantener el peso al mismo nivel deben agregar 55-65 g de grasa a su dieta. La cantidad máxima de patitos consumidos por día para tales cálculos debe ser de 190 ga 220 g.
Para niños
Debido al alto contenido de grasa, a los niños se les permite comer patitos después de los 3 años. Hasta esta edad, este producto no debe administrarse. Los niños mayores de 3 años pueden introducirse en la dieta como pato doméstico y salvaje.
Cómo elegir y almacenar carne de pato
La carne de pato más útil tiene las siguientes propiedades:
- piel no pegajosa y brillante de color ligeramente amarillo;
- el componente de la carne en color es cercano al rojo brillante;
- edad temprana, que puede determinarse por un pico seco y patas ligeras;
- sombra ligera grasa.
El pato debe almacenarse en el refrigerador, después de destripar al ave y ajustar la temperatura a 0–4 ° С, sin embargo, el período máximo en tales condiciones es de 3 días. La carne se puede almacenar en el congelador hasta por seis meses.Importante! ¡Está prohibido usar carne caducada o almacenada durante mucho tiempo!
Consejos de pato
Para que el plato de pato sea sabroso, debe recurrir a algunos trucos al cocinar.
- Los mejores patitos se obtienen en forma horneada o rellena. Al mismo tiempo, los productos de diferentes espectros de sabor, desde frutas y frutos secos hasta nueces y cereales, se pueden utilizar como carne picada.
- Asegúrese de enjuagar la carcasa y luego secar bien.
- Al calcular el tiempo de cocción en el horno, se recomienda seguir la siguiente regla: por cada 1 kg del ingrediente principal, agregue 45 minutos. cocinando, y al tiempo total agregue 20-25 minutos. por una corteza dorada.
- Las aves en rodajas se hornean durante aproximadamente 1,5 horas.
- La temperatura depende del tamaño y la suavidad de los patitos. Por lo general, en el horno se cocina a 180-200 ° C.
Los platos de pato adecuadamente preparados traerán solo beneficios para el cuerpo.Sabes El plato más famoso de este producto, el pato de Pekín, se refiere a la cocina china y fue inventado en 1330.
Si no se olvida de la gran cantidad de grasa y la come sabiamente, su dieta no solo será sabrosa, sino también saludable.
