Cuando llegue la temporada de maduración de la ciruela, intente hacer un delicioso licor de ciruela u otra bebida alcohólica con ellos: vodka, tintura, licor, brandy, brandy, crema e incluso alcohol ilegal. Serán una gran decoración para cualquier fiesta, deleitándote a ti y a tus invitados con aroma y sabor.
Selección y preparación de ingredientes.
Las infusiones alcohólicas caseras y otras bebidas son fáciles de preparar, tienen un sabor agradable y un aroma ligero. Para el trabajo, las ciruelas de cualquier variedad y color son adecuadas para usted: azul, amarillo, rojo. Pero se cree que las variedades azules tardías de ciruelas serán las mejores: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Importante! Se permite usar cualquier variedad de ciruelas para la preparación de bebidas alcohólicas, excepto las silvestres. Le dan un sabor demasiado agrio.
Las frutas deben ser densas, no demasiado maduras, frescas. Todas las copias dañadas deben reservarse. Su presencia en la pieza de trabajo afectará negativamente el sabor y la calidad de la bebida. Las frutas se clasifican, se lavan, se eliminan los tallos.
Las mejores recetas
La mayoría de las bebidas alcohólicas se preparan con una base y un relleno. La base es cualquier buen alcohol con un alto contenido de alcohol o una mezcla de agua y alcohol. Las ciruelas actuarán como relleno. La fuerza del producto depende del alcohol utilizado en su producción. Cuanto mayor sea, mayor será la resistencia del licor o licor resultante. La adición de coñac proporciona a la bebida un sabor a coñac.
Receta clásica
1–1.5 L1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Ordenar y lavar las frutas. Separado de los huesos. Las muestras grandes se pueden cortar en pedazos.
Prepara un frasco estéril. Pon la fruta allí.
Verter vodka.
Cierra la tapa. Agitar
Poner en un lugar oscuro y fresco durante 30 días. Luego filtre el líquido del frasco a través de una gasa.
Tenemos 2 bancos. En una - infusión de ciruela, y en la otra - las ciruelas restantes.
Agregue 300 g de azúcar al tarro de frutas. No mezclar Dejar durante 7 días en el mismo lugar oscuro.
Después de una semana, filtre el contenido del frasco con ciruelas.
Mezclar ambas infusiones.
Poner insistir en otro mes. Pero puedes comer tan pronto como 3 días.
Ordenar y lavar las frutas. Separado de los huesos. Las muestras grandes se pueden cortar en pedazos.
Prepara un frasco estéril. Pon la fruta allí.
Verter vodka.
Cierra la tapa. Agitar
Poner en un lugar oscuro y fresco durante 30 días. Luego filtre el líquido del frasco a través de una gasa.
Tenemos 2 bancos. En una - infusión de ciruela, y en la otra - las ciruelas restantes.
Agregue 300 g de azúcar al tarro de frutas. No mezclar Dejar durante 7 días en el mismo lugar oscuro.
Después de una semana, filtre el contenido del frasco con ciruelas.
Mezclar ambas infusiones.
Poner insistir en otro mes. Pero puedes comer tan pronto como 3 días.Video receta
Sabes En 2007, los serbios registraron la marca "brandy serbio plivovica", que recibió el certificado correspondiente.
Rakia (brandy de ciruela)
18-20 L1 hora
Valor nutricional por 100 g:
En un día soleado y brillante, las ciruelas se recogen en el jardín. Deben estar frescos. Las muestras estropeadas se clasifican y rechazan.
No lavar Las ciruelas se trituran junto con las semillas. La masa se coloca en un recipiente de vidrio durante 1 día. Parte superior vendada con una gasa.
Durante este tiempo, comenzará el proceso de fermentación. Después de un día, agregue agua a la botella y cierre la tapa con un sello de agua.
La fermentación terminará en 2 semanas. La mezcla se pasa a través de un filtro.
El líquido resultante se vierte en un cubo de destilación o alcohol ilegal. En el proceso de destilación, debe bajar el grado por debajo del 30%.
La mezcla resultante se destiló por segunda vez. En la segunda destilación, las "cabezas" (los primeros 100 ml de destilado de 10 litros de puré) se separan de las "colas" (el alcohol resultante con una concentración por debajo del 40%).
La bebida se deja en reposo durante 2 días, después de llevar hasta 40-45%.
En un día soleado y brillante, las ciruelas se recogen en el jardín. Deben estar frescos. Las muestras estropeadas se clasifican y rechazan.
No lavar Las ciruelas se trituran junto con las semillas. La masa se coloca en un recipiente de vidrio durante 1 día. Parte superior vendada con una gasa.
Durante este tiempo, comenzará el proceso de fermentación. Después de un día, agregue agua a la botella y cierre la tapa con un sello de agua.
La fermentación terminará en 2 semanas. La mezcla se pasa a través de un filtro.
El líquido resultante se vierte en un cubo de destilación o alcohol ilegal. En el proceso de destilación, debe bajar el grado por debajo del 30%.
La mezcla resultante se destiló por segunda vez. En la segunda destilación, las "cabezas" (los primeros 100 ml de destilado de 10 litros de puré) se separan de las "colas" (el alcohol resultante con una concentración por debajo del 40%).
La bebida se deja en reposo durante 2 días, después de llevar hasta 40-45%.Video receta
Importante! Se cree que los huesos son venenosos. Contienen ácidos que, cuando reaccionan en el cuerpo, se convierten en cianuro. — veneno Por lo tanto, la vida útil de los platos y bebidas con piedras es limitada. — No más de 2 años.
Tintura de ciruela
2 L 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Lave la ciruela, cortada en trozos. Apilar en una jarra preparada lavada.
Las frutas se pueden dejar con semillas si usa tintura en los próximos 1-2 años. Las materias primas preparadas se vierten con vodka o alcohol ilegal purificado.
Cubierta. Insista en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 semanas. Luego, la tintura se vierte en otro frasco.
Lave la ciruela, cortada en trozos. Apilar en una jarra preparada lavada.
Las frutas se pueden dejar con semillas si usa tintura en los próximos 1-2 años. Las materias primas preparadas se vierten con vodka o alcohol ilegal purificado.
Cubierta. Insista en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 3 semanas. Luego, la tintura se vierte en otro frasco.Video receta
Sabes Si el producto necesita ser sellado por muchos años — Cierra la tapa con cera. Derrita y gotee sobre la articulación de la tapa con el cuello.
Vino de ciruelas
8 l 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Clasifica las ciruelas y quita las semillas. Moler a una masa homogénea.
Agregue agua a temperatura ambiente, preferiblemente de pie o destilada.
Cubra el recipiente con un vendaje de gasa. Colocar en un lugar cálido y oscuro durante 100 horas. Luego cuele la mezcla a través de una gasa. Agregue azúcar, revuelva.
Cierre la tapa con un sello de agua. Dejar durante 2 meses en un lugar oscuro. Filtrar y verter en contenedores para un mayor almacenamiento.
Clasifica las ciruelas y quita las semillas. Moler a una masa homogénea.
Agregue agua a temperatura ambiente, preferiblemente de pie o destilada.
Cubra el recipiente con un vendaje de gasa. Colocar en un lugar cálido y oscuro durante 100 horas. Luego cuele la mezcla a través de una gasa. Agregue azúcar, revuelva.
Cierre la tapa con un sello de agua. Dejar durante 2 meses en un lugar oscuro. Filtrar y verter en contenedores para un mayor almacenamiento.Video receta
Sabes El período de maduración de los licores puede ser de un mes a seis meses. Sobre esta base, dicen que hay manteca, precoz y maduración temprana. Para la maduración tardía, se utilizan variedades de frutas maduras tardías, y para el resto — cualquiera que esté a la mano.
Licor de ciruela Moonshine
1.5 L 1 hora
pimienta de Jamaica
3 guisantes
Valor nutricional por 100 g:
Clasifique las ciruelas, quite las estropeadas Lavar Doble en un frasco preparado y vierta el vodka.
Hervir agua y agregar azúcar de vainilla. Agregue azúcar regular allí. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
Agrega pimienta de Jamaica a las ciruelas. Vierta el almíbar a la fruta.
Cierre la tapa y deje por 3 semanas en un lugar oscuro. Periódicamente debe agitar la solución.
Después de 3 semanas, filtre la bebida. Debe ser transparente. Verter en contenedores de almacenamiento.
Clasifique las ciruelas, quite las estropeadas Lavar Doble en un frasco preparado y vierta el vodka.
Hervir agua y agregar azúcar de vainilla. Agregue azúcar regular allí. Revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
Agrega pimienta de Jamaica a las ciruelas. Vierta el almíbar a la fruta.
Cierre la tapa y deje por 3 semanas en un lugar oscuro. Periódicamente debe agitar la solución.
Después de 3 semanas, filtre la bebida. Debe ser transparente. Verter en contenedores de almacenamiento.Video receta
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Las bebidas alcohólicas caseras preparadas sin azúcar se almacenan en cualquier recipiente de vidrio. Los que están hechos con azúcar están en recipientes de vidrio oscuro. El bloqueo debe ser apretado. El lugar de almacenamiento es oscuro y fresco. La vida útil de las bebidas a base de frutas con semillas no es más de 2 años. Para aquellos preparados sin hoyos, no hay fecha de vencimiento.
Sabes Si quedan ciruelas enteras después de preparar una bebida alcohólica, entonces no es necesario tirarlas. Simplemente puede congelar o secar y hacer un postre con ellos. Se pueden usar para decorar platos en invierno.
Pueden permanecer de pie durante mucho tiempo, con el tiempo de maduración y mejorando el sabor. Si tiene una cosecha de ciruelas que necesita ser procesada, intente preparar uno o más tipos de bebidas alcohólicas. Y asegúrese de complacer a usted y a sus amigos en un día festivo con su gran sabor y aroma.
