Hay muchos hongos en el planeta. Hasta ahora, solo 100 mil especies han sido estudiadas por la ciencia, pero nadie sabe cuántas de ellas son en realidad. Puede encontrar hongos con colores diferentes, a veces inusuales, por ejemplo, frutas en las que el sombrero y la pierna son exclusivamente blancos o la pierna es blanca, y el sombrero es rojo, naranja, amarillo e incluso negro. Estas "bellezas" se pueden encontrar en diferentes partes del mundo, muchas de ellas en los bosques rusos. En el artículo se considera cómo se llaman y si son comestibles.

Hongos con sombrero blanco y pierna blanca

En la naturaleza, hay muchos hongos con un color blanco. Algunos recolectores de hongos son cautelosos de tomarlos, porque muchos están acostumbrados a los sombreros marrones y rojizos de los regalos del bosque, ya que consideran que el blanco no es natural. De hecho, entre los hongos "albinos" hay muchos representantes no solo sabrosos, sino también útiles, aunque también se encuentran grebas.

Importante! Sin excepción, todos los hongos tienen la capacidad de acumular toxinas, sales de metales pesados. No deben recogerse cerca de autopistas, cerca de empresas industriales y sitios de eliminación de residuos.

Champiñón

Quizás no haya una persona que no sepa sobre la existencia de estos hongos. Incluso sin ser un recolector de hongos, todos al menos una vez probaron champiñones con su excelente aroma y sabor. Por cierto, se pueden consumir crudos e incluso se recomienda hacerlo periódicamente, ya que contienen muchas sustancias útiles que se conservan perfectamente sin tratamiento térmico.

Hoy, los champiñones han aprendido a crecer en casa, en camas, en bodegas, así como para su posterior implementación. En la naturaleza, crecen en áreas con un clima templado, como praderas, bosques e incluso suelos de jardín. Coseche frutas de mayo a octubre.

Los champiñones, por regla general, son completamente blancos, con menos frecuencia puede encontrar un color ligeramente marrón. El sombrero tiene la forma de un hemisferio, pero finalmente adquiere una forma más plana con un diámetro de 6-12 cm. La cubierta superior es a menudo aterciopelada, pero a veces también se puede encontrar piel escamosa.

La pierna es recta y pareja, expandiéndose ligeramente más cerca de la base. Los hongos son limpios y pequeños, de 7 a 10 cm de altura, la carne es blanca y carnosa, pero si se rompe, cambia rápidamente de color a rosa al entrar en contacto con el aire.

Boletus blanco

El boletus blanco se puede encontrar en bosques de pinos y abetos con suelo húmedo. El tiempo de cosecha es de agosto a octubre. El boletus es comestible, los ejemplares jóvenes a menudo se conservan en vinagre, y los adultos se fríen y guisan.

Boletus blanco - hongo grande. Tiene un sombrero carnoso blanco, cuyo diámetro a veces alcanza los 25 cm. La superficie inferior es esponjosa, consiste en pequeños poros, al principio también blancos, pero finalmente adquiere un tinte gris. La carne es densa, con una ruptura se vuelve negra. La pierna alta y delgada del boletus se extiende hacia abajo, la superficie se caracteriza por la presencia de escamas oblongas.

El pecho

Al ir al bosque a buscar senos blancos, los recolectores de hongos rara vez vienen con cestas vacías. En su mayor parte, los hongos crecen en grupos, de los cuales obtuvieron su nombre, que proviene de la antigua palabra eslava "Georgia" - un montón. Se recolectan en los bosques de la región del Volga, Siberia, desde mediados de verano hasta finales de septiembre.

Importante! Al cocinar, los senos blancos secretan amargura, por lo que primero deben hervirse en agua con sal.

Los senos blancos son claramente visibles incluso desde lejos, ya que se caracterizan por un impresionante sombrero denso con un diámetro de 10 a 20 cm. Su color es principalmente blanco, pero a veces puede estar amarillento.

En especímenes jóvenes, es plano, pero eventualmente se vuelve más en forma de embudo. Si miras de cerca, puedes ver en los bordes de la gorra, doblada hacia adentro, una pequeña pelusa.

Los senos blancos también se llaman "crudos" o "mojados" debido al hecho de que el sombrero del hongo está realmente húmedo y pegajoso al tacto; los restos de plantas a menudo se adhieren a él. La parte inferior está cubierta con placas frecuentes del mismo color que todo el sombrero. La pata es de forma cilíndrica, de 6–10 cm de altura, hueca por dentro.

Impermeable

Pequeños impermeables se cosechan desde finales de primavera hasta mediados de otoño. Crecen en grupos en cualquier bosque, ya que no son nada exigentes con el suelo y las condiciones climáticas. Los recolectores de hongos a menudo los eluden, y en vano, los impermeables tienen buen sabor y contienen muchas sustancias útiles. Por ejemplo, si une la fruta cortada a la herida, se curará rápidamente, lo que indica la presencia de propiedades bactericidas.

Hay muchas variedades de impermeables, pero solo unas pocas especies son aptas para comer, entre las cuales un impermeable blanco gigantesco y esférico gigante. Ambas especies se caracterizan por un color blanco como la nieve. La diferencia es en tamaño y algunos signos externos.

Por ejemplo, la forma de un impermeable blanco común es inicialmente esférica y luego cambia a forma de pera. El tamaño es pequeño, un sombrero con un diámetro de 6-10 cm. En especímenes jóvenes, cuando se presiona, se rompe, y en adultos, se rompe con el tiempo. Pata: recta, gruesa, de 5–7 cm de altura.

Los representantes gigantes y en estado maduro tienen la forma de una bola grande, cuyo diámetro puede alcanzar los 40 cm (esta variedad es rara). La pierna debajo es casi invisible.

Fila blanca

Este hongo parece, a primera vista, apetitoso, causando la simpatía de los recolectores de hongos. Sin embargo, el ryadovka blanco (tricoloma) es un representante venenoso del reino de los hongos, que puede causar una ligera intoxicación, por lo que debe saber cómo se ve para no confundirlo con un hongo comestible.

Por el nombre, está claro que el tipo de filas en cuestión se caracteriza por un color blanco, en el que el hongo está completamente pintado, desde la base de la pierna hasta la parte superior de la tapa, incluidas las placas internas. Las dimensiones son impresionantes: un sombrero liso y seco con un diámetro de hasta 12 cm tiene una estructura densa.

Al principio es convexo, pero luego se vuelve plano con los bordes inclinados. En especímenes más viejos, a veces el sombrero se oscurece, adquiriendo un tinte gris en el centro. En el interior hay platos sinuosos.

La pierna es elástica, de forma cilíndrica, hasta 10 cm de largo, con un recubrimiento en polvo. Con el tiempo, la base de la pierna se oscurece, se vuelve resinosa y algunas veces se agrieta. La pulpa del hongo en la rotura exuda un olor acre específico que recuerda al moho rancio.

Higróforo blanco

Otro representante de los hongos albinos. Los higróforos están representados en la naturaleza por diferentes especies, pero todos son comestibles. En cuanto al higróforo blanco, popularmente se le llama "endulzado" debido a su sabor ligeramente dulce.

Básicamente, el hongo se usa para hacer encurtidos, y se toman muestras jóvenes. Crece en prados y bosques, formando micorrizas con hierbas y árboles, y prefiere bosques de abetos, lugares húmedos y tierras bajas. El tiempo de recolección es de agosto a principios de octubre.

El diámetro del sombrero blanco higrofórico es de 4 a 11 cm. En los representantes jóvenes tiene forma de campana y en los adultos está abierto, a veces cubierto con piel mucosa o leve pubescencia. Hay placas raras en el interior de la tapa. Pata 4-10 cm de largo, ligeramente curvada con bandas escamosas.

Con un sombrero rojo

Las setas con sombrero rojo a menudo se pueden encontrar en el bosque. Y debemos rendir homenaje: se ven atractivos y notables en el contexto de la cubierta de tierra de coníferas gris-marrón del bosque. Pero debe tener en cuenta que no todos estos "guapos" son adecuados para su uso, muchos de ellos son venenosos y pueden causar intoxicaciones graves.

Sabes El hongo Plasmodium crece en el territorio de Rusia, que puede moverse. Durante varios días puede "gatear" un pequeño claro.

Boletus rojo

El boletus rojo es un hongo comestible inofensivo que sin duda puede plegarse en una cesta. Desde allí puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables, así como hacer preparativos para el invierno. La especie crece principalmente en bosques de coníferas; los frutos se pueden cosechar de junio a octubre.

Puede distinguir la vista por un brillante sombrero rojo anaranjado, por el cual la gente llamó al hongo "rojo sangre". Su diámetro es de 5 a 15 cm. A la edad "joven", el sombrero se ve convexo, como "estirado" sobre la pierna, pero se abre con el tiempo, formando una plataforma abierta con una piel aterciopelada.

La pulpa de boletus es inicialmente densa y blanca, pero cuando se corta, rápidamente se vuelve azul-negra. La pierna es estable, de forma cilíndrica con un engrosamiento hacia abajo. La altura alcanza 15 cm, diámetro: hasta 5 cm. La pierna se adentra en el suelo y en la parte inferior se caracteriza por un tinte verde, cubierto de escamas longitudinales fibrosas.

Pantano de rusia

Este hongo también se llama "bobber". Crece más a menudo en bosques húmedos de coníferas en las orillas de los pantanos, fructificando activamente de junio a septiembre. La russula húmeda pertenece a los hongos comestibles: se hierven, se fríen, se usan para hacer sopas, pero no son aptos para encurtidos.

Es cierto que los recolectores de hongos no siempre favorecen la russula debido al hecho de que se rompe fácilmente, pero si logras llevar los hongos sanos y salvos, puedes preparar una cena noble.

El sombrero tiene bobinas con un diámetro de 6 a 15 cm. En especímenes jóvenes, tiene forma de campana, y en adultos, está enderezado, con bordes dentados. La cáscara es rojo-naranja, brillante, el color en el centro es mucho más oscuro, llegando a rojo-marrón. Los russules mismos son bajos. El aumento de las piernas rara vez alcanza los 8 cm, mientras que es bastante elástico, carnoso.

Russula acre

Anteriormente, este hongo se clasificaba como no comestible, ya que su composición química contiene la sustancia venenosa muscarina, que en grandes cantidades puede causar la interrupción del sistema gastrointestinal.

Hoy pertenece a la cuarta categoría de variedades comestibles, se puede consumir, pero solo después de un tratamiento térmico completo. Dado que la russula ardiente tiene un sabor picante, El hongo es adecuado únicamente para la salazón.

En apariencia, el hongo es muy similar al pantano de Russula - tiene un sombrero platillo de color rojo brillante o rosa púrpura con una superficie brillante y pegajosa. El sombrero conserva su forma hasta un diámetro de 10 cm; en los hongos más viejos, comienza a agrietarse. La pierna es elástica, de forma cilíndrica, crece hasta 11 cm de longitud.

Dado que el pantano y la russula abrasadora son muy similares en apariencia, surge una pregunta justa: cómo distinguirlos. Para hacer esto, pruebe ligeramente la carne de la tapa con los labios (¡no muerda!). Si después de unos minutos siente una fuerte sensación de hormigueo en los labios, entonces esta russula está ardiendo.

Amanita muscaria roja

Desde la escuela, todos saben que agárico de mosca - un hongo venenoso. Y aunque la gente dice que también se puede cocinar y comer hirviendo muchas veces, esto no se recomienda. Amanita muscaria causa envenenamiento severo, incluso mortal.

La amanita es fácil de reconocer: este majestuoso hongo generalmente se eleva sobre la hierba y atrae con su brillante sombrero rojo, que no puede ignorarse. El sombrero en la muestra adulta es abierto, brillante, con un diámetro de hasta 20 cm, con manchas blancas claramente visibles en forma de escamas. La pierna es alta, hueca, en la parte superior hay un anillo colgante.

Con un sombrero naranja

Las tapas de hongos naranjas se destacan en un entorno de suelo forestal no menos espectacular. En el sentido literal, este color es raro, se puede ver principalmente después de que ha llovido, y las tapas de hongos brillan a la luz del sol. Más a menudo, el tono bordea marrón, oxidado o tiene un tono rojo.

Zorro

La peculiaridad de los rebozuelos es que nunca son gusanos, y todo gracias a la sustancia que contienen: la hinomanosa, que puede matar las larvas de helmintos. Los champiñones tienen un sabor y aroma muy agradables, por lo que los recolectores de hongos los aprecian. Crecen en cualquier bosque, a menudo junto a abedules, pinos y coníferas.

La tapa del rebozuelo no se distingue por la exactitud de las formas: puede ser convexa, cóncava, en forma de embudo y los bordes tienen cierta ondulación. El diámetro del sombrero varía entre 3-12 cm. Color - amarillo-naranja.

La pierna alcanza una longitud máxima de 10 cm, pero esto es raro. Como regla general, los rebozuelos se hacen pequeños, hasta 6–8 cm. La pierna está conectada a la tapa mediante placas internas.

En los hongos jóvenes, puede ser blanco, pero con el tiempo adquiere un tinte amarillento e incluso puede llegar a ser del mismo color que la parte superior del sombrero. La pulpa es blanca, carnosa, el olor se asemeja al aroma de frutas secas.

Huevo falso

Los hongos de miel son recolectores de hongos. Estos pequeños hongos que cultivan las familias son muy sabrosos en cualquier forma. Pero los hongos comestibles son muy fáciles de confundir con los falsos, por lo que al ir al bosque, debe comprender bien sus diferencias.

Al igual que con los hongos reales, las patas falsas son muy delgadas, a menudo curvas, huecas por dentro. Los sombreros son casi planos, de unos 7 cm de diámetro, pintados en colores brillantes, entre los que predomina un color oxidado, razón por la cual los hongos también se llaman "hongos rojo ladrillo". La carne es de color amarillento y de sabor amargo. Los hongos son muy venenosos.

Abedul

En la naturaleza, hay alrededor de 10 especies de boletus, 9 de las cuales crecen en el territorio de Rusia. El boletus común más común. No es suficiente decir que es comestible, el hongo se caracteriza por sus sorprendentes características de sabor, adecuadas para cualquier método de cocción. El nombre del hongo enfatiza precisamente el lugar de crecimiento: los bosques de abedules.

La tapa del hongo es de color marrón rojizo y, a veces, completamente marrón (dependiendo de las características climáticas de una región en particular). Tiene una forma convexa, como hinchada, con un diámetro de 5-12 cm. La pierna alcanza una longitud de 4 cm, blanca o grisácea, de forma cilíndrica, pero se estrecha hacia abajo.

Los recolectores de hongos deben tener cuidado, ya que el boletus boletus común tiene un hongo de doble hiel. El es muy venenoso. Para distinguir un toadstool, debes cortar el hongo. En el hongo biliar, la carne en el sitio de corte se vuelve roja rápidamente.

Con un sombrero amarillo

El concepto de "sombrero amarillo" es arbitrario. Esta categoría incluye hongos que tienen signos de un color soleado, que puede ser más oscuro o, por el contrario, desteñido. Algunas setas tienen un sombrero amarillo a una edad temprana, pero después de un tiempo adquiere colores más oscuros.

Mantequilla

Es difícil confundir las mariposas con cualquier otro hongo, gracias a su sombrero con una piel pegajosa y mucosa, por eso se llamaron hongos. El color se puede representar en diferentes interpretaciones, pero predominan los tonos amarillo-marrón y gris-oliva.

Los hongos jóvenes se asemejan a la forma del hemisferio, y en adultos el sombrero se ve enderezado, a veces con bordes elevados. Pata - blanca con un tinte amarillento, de 4–12 cm de largo, con un anillo membranoso.

Las mariposas son comestibles y son amadas por muchos conocedores de los platos de hongos. Lo único que crea el problema es su limpieza, ya que es aconsejable quitar la película adhesiva superior de los hongos, de lo contrario se volverán más rígidos durante el proceso de preparación y perderán su apariencia estética.

Cep

Borovik puede llamarse legítimamente el rey del reino de los hongos, ya que sus cualidades nutricionales y de sabor están fuera de toda duda. Sí, y su tamaño, bien puede calificar para esta publicación. La tapa del cep puede alcanzar un diámetro de 30 cm. Una forma hemisférica convexa es claramente visible.

La piel es lisa y puede romperse en climas secos. En los hongos jóvenes, el sombrero es ligero, el color varía de casi blanco a amarillo limón, naranja. Se oscurece con la edad, adquiere un tono rojo-marrón.

La pata del hongo es masiva, en forma de barril. Con una longitud promedio de aproximadamente 12 cm, el grosor es de 6 a 8 cm.

La parte inferior de la tapa está cubierta con una capa tubular con un receso cerca del pie. En los hongos jóvenes, es blanco, pero luego se vuelve amarillo, adquiriendo un tono verde oliva. La pulpa del cuerpo del hongo es jugosa y carnosa con un sabor suave.El aroma es más evidente durante la cocción.

Con un sombrero negro

Y tales hongos se encuentran en nuestros bosques. Quizás no todos los fanáticos de la "caza de hongos" los notaron en su camino o simplemente tuvieron miedo de tomarlos. Por un lado, esto es correcto, ya que solo debes recolectar los hongos que conoces bien. Y, por otro lado, vale la pena preguntar qué hongos se distinguen por un sombrero de resina, porque muchos de ellos son sabrosos y saludables.

Gris Coprinus

A pesar del hecho de que el adjetivo "gris" suena en el título, de hecho, muchos especímenes adultos se caracterizan por signos significativos de un color resinoso. Muy a menudo, los hongos se pueden encontrar en el centro de Rusia.

Crecen en racimos escasos, prefiriendo tocones podridos, caminos forestales.

Puedes encontrar coprinos grises en lugares de pastoreo de animales, en montones de estiércol. Este hecho a menudo desalienta a los recolectores de hongos, apodado el "escarabajo de estiércol".. La forma de la tapa es acampanada, con un diámetro de no más de 10 cm. La cubierta superior es lisa, los bordes son desiguales. En los hongos adultos, los sombreros se dividen en fibras separadas. La pierna es delgada, 1–2 cm de diámetro.

Sabes El hongo más espeluznante del mundo — Anthurus Archer. Exteriormente, se asemeja a una estrella de mar o un pulpo de color rojo brillante, tiene un olor desagradable. La gente tiene el nombre «Dedos del diablo».

Zorro gris

Este es uno de los representantes de los Lisichkovs, que a menudo es ignorado por los recolectores de hongos debido a sus características externas.. El hongo es un cuerpo fructífero, donde la pierna y la tapa son un solo conjunto, es decir, no hay un borde pronunciado. El sombrero puede tener un diámetro de 2 a 15 cm, profundizado en el centro, y los bordes doblados, ondulados.

Abierto desde arriba, un sombrero resinoso gris-negro, y a veces saturado, se estrecha gradualmente y pasa a la pierna. Este último tiene un color ceniza claro, curvado, hueco por dentro. La pulpa de hongos es tierna y elástica, con un agradable sabor agrio.

Los rebozuelos grises crecen principalmente en bosques caducifolios y mixtos. Puedes recogerlos de julio a principios de octubre. Los champiñones son aptos para cocinar en cualquier forma.

Al ir al bosque por hongos, trate de encontrar la mayor cantidad de información posible sobre qué especies crecen en su área, cómo se ven, cuáles son comestibles. Ante la más mínima duda, es mejor abandonar el hongo, incluso si tiene una apariencia increíblemente atractiva.