El pimiento es un vegetal muy sabroso y saludable con una alta cantidad de vitamina C. La mejor manera de preservar la máxima cantidad de beneficios y sabor es con la salazón. Le ofrecemos familiarizarse con las recetas más populares para cosechar este vegetal para el invierno.
¿Cómo elegir y preparar el pimiento para la salazón?
Para obtener un producto sabroso y de calidad, es importante conocer algunas reglas para la selección y preparación del componente principal.
Considéralos:
- es mejor elegir un vegetal multicolor, no solo agregarán color, sino que también serán mucho más sabrosos que el verde;
- las frutas se toman solo frescas, no deben pudrirse y otros daños;
- es importante que sean aproximadamente del mismo tamaño;
- antes de la salazón, las frutas se lavan y secan completamente;
- Se hacen pinchazos con palillos de dientes en toda la superficie.
Importante! El mejor resultado se puede obtener solo si la pimienta tiene una pulpa suficientemente gruesa, que permanecerá después de la preparación.
Las mejores recetas con cocina paso a paso.
Considere las recetas más populares y los procesos paso a paso para su preparación. Es importante recordar que la salazón puede llevarse a cabo en bancos u otros recipientes disponibles.
Receta clásica
Muy a menudo, la salazón del pimiento se lleva a cabo de esta manera.
- Las frutas se limpian de tallos y semillas. Cortar en 4 partes.
- Prepare la marinada a partir de los componentes restantes. Enciéndelo y déjalo hervir.
- Después de eso, agregue trozos de pimienta y cocine por 5 minutos.
- Después de este tiempo, las frutas se retiran y se colocan en recipientes previamente preparados.
- Los bancos se vierten con adobo, se cubren con tapas y se dejan enfriar.
- Después de ser limpiado en el refrigerador.
El plato está listo para usar después de 2 días. Los fanáticos de las hierbas y especias pueden agregarlos. Una receta similar es adecuada para la preparación de componentes de borsch.
Sabes Un nombre similar se debió al hecho de que la pimienta llegó a nuestro país desde Bulgaria. En otros países tiene otros nombres.
Salazón caliente y rápido
- Las frutas se lavan y se cortan por la mitad. Los ingredientes restantes se cortan en trozos pequeños. Cebollas - aros.
- Todos los componentes se agregan al contenedor seleccionado y se mezclan.
- La marinada está hecha de agua, especias y mantequilla. Enciéndelo y déjalo hervir. El vinagre se agrega al final.
- La composición resultante se vierte pimientos.
- Desde arriba, coloque tela o gasa en varias capas y aplique opresión.
Puedes probar el plato después de un día.
Camino frio
- Las frutas se lavan y secan. Cortar en 2 partes, quitando el núcleo.
- Luego se cortan en pedazos similares a los barcos.
- Para una estructura más suave, se colocan en agua hirviendo durante 3 minutos y luego en agua fría.
- Luego, la verdura se coloca en recipientes preparados en bolas, vertiendo cada una con especias.
- Para la marinada tomar agua, llevar a ebullición. Se agrega sal y se mezcla hasta que se disuelve por completo.
- Luego filtrar y dejar enfriar.
- La salmuera lista se vierte en la pieza de trabajo.
- Cubren todo con un paño y ponen una prensa.
- La capacidad se establece durante 2 semanas en un lugar cálido.
- Una vez transcurrido el tiempo, se transfieren a frascos y se almacenan bajo las cubiertas en el frío.
Importante! Si le gustan los pimientos crujientes, debe dejar de blanquearlos.
A pesar de que el vegetal es ligeramente salado, no pierde su sabor y aroma.
Sin esterilización
Una receta similar ayuda a obtener pimienta similar a la horneada, pero con una ligera acidez y al mismo tiempo un olor pronunciado.
- Se lavan las verduras, se eliminan el tallo y las semillas.
- Apilado, apisonando fuertemente el contenedor seleccionado de cualquier manera adecuada.
- Por separado, el agua hierve y se vierten pimientos con ella. Dejar por 20 minutos.
- Durante este tiempo, se prepara la marinada: a partir de agua, azúcar, sal y vinagre. La solución resultante se llevó a ebullición.
- El agua se escurre de la pimienta y se vierte con la marinada. Enrolle las tapas y envuélvalas durante 2 días.
Un rollo similar se almacena en un lugar fresco.
Aceite de estilo armenio
aceite de girasol
0.25 L
- Las frutas se pelan y se cortan en 2 o 4 partes. Las verduras se lavan y se pican.
- La marinada está hecha de especias, aceite y vinagre.
- Los pimientos se colocan en un recipiente y se escaldan durante 5 minutos.
- Luego coloque inmediatamente en frascos preesterilizados, mientras vierte hierbas y ajo.
- La marinada se vierte encima.
- Los bancos se colocan en un recipiente, se llenan de agua y se esterilizan. Tarda al menos 20 minutos.
- Después de un tiempo, inmediatamente se enrollan con tapas.
- Un día después, están siendo almacenados.
Debe almacenarse a temperatura ambiente. El gusto no dejará indiferente a nadie.
Sabes La tierra natal del pimiento dulce se considera América Central y del Sur, fue a partir de ahí que llegó a Europa en el siglo XV. Inicialmente, se utilizó como planta decorativa.
Rellenas de Verduras
Muchos cocinan pimientos rellenos en verano, y el relleno puede ser diferente. Sin embargo, pocas personas saben que tal delicadeza puede estar presente en la mesa de invierno.
- Los pimientos se lavan y se eliminan de las semillas y los tallos.
- Poner en agua caliente durante 5 minutos.
- Para la carne picada, el calabacín y las zanahorias se rallan y las cebollas se cortan en cubos. Todos fríen en aceite y no se olviden de sal.
- Después de enfriar, se llenan los pimientos. Se colocan en frascos y se vierte el jugo hirviendo.
- Esterilizado por 20 minutos, y luego enrollado inmediatamente.
Consejos útiles de salazón
Para obtener el mejor resultado, es importante familiarizarse con los consejos de profesionales que han estado salando pimienta búlgara durante muchos años:
- Para la salazón, use solo frutas frescas sin daños.
- Un método similar le permite ahorrar una gran cantidad de nutrientes.
- Para un sabor más expresivo, puede guisar u hornear la pimienta de antemano.
- El vinagre se agrega a la marinada solo después de hervir agua.
- Antes de enrollar, se recomienda agregar 1 cucharada a cada frasco. l vodka
- Para apretar mejor la tapa, las latas se dan vuelta después de unir.
- En lugar de azúcar, se puede agregar miel si no hay alergia.
