Algunos hongos utilizados en los alimentos tienen análogos muy similares, a menudo no comestibles o incluso venenosos. El rebozuelo reconocido como un manjar, que tiene un doble, es una naranja govorushka, casi indistinguible incluso cerca. En este artículo se consideran las propiedades del rebozuelo falso y cómo se usa en alimentos y medicamentos.
¿Dónde crece y se ve el hongo govorushka naranja?
Este hongo laminar de la familia Ryadovkov crece en bosques mixtos y coníferos desde mediados de agosto hasta octubre, tanto en la espesura como en los bordes sombreados. Le gustan mucho los hongos, la densa y espesa camada de hojas y agujas, así como el polvo de pino podrido. El rebozuelo falso es común en todos los bosques en la zona templada de Europa y Asia.
La descripción de naranja parlante es:
- Sombrero Realmente como un zorro. La parte superior del hongo es inicialmente plana, pero en el proceso de crecimiento adquiere forma de embudo y puede alcanzar un diámetro de hasta 10 cm. Durante el crecimiento, los bordes se doblan gradualmente (en este momento el zorro falso es más similar a su primo comestible). La cáscara del sombrero con una superficie ligeramente aterciopelada tiene tonos de naranja (generalmente más brillante que la del rebozuelo). El perímetro es propenso a la decoloración y se vuelve blanquecino.
- Registros Los sombreros son frecuentes y gruesos. No tienen platos pequeños, pero hay muchas ramas. Muy a menudo, las placas descienden a la pierna y se vuelven marrones al lugar de contacto con ella. Cuando se presionan en la unión con el sombrero o a lo largo del plato, inmediatamente se vuelven marrones. Aquí radica la principal diferencia entre el hablador naranja y el rebozuelo: sus platos son reales, mientras que el sombrero del rebozuelo está cubierto de pseudoplacas, pliegues de la superficie.
- Pierna diámetro pequeño: hasta 1 cm, pero fornido y carnoso. La longitud habitual es de 4-6 cm, se estrecha ligeramente hacia la base. El color de las patas es ligeramente más brillante que la tapa y es casi idéntico al de las placas. En viejos conversadores, la pierna se vuelve hueca.
- Pulpa Se adelgaza desde el centro de la tapa hasta los bordes. En la pierna, la pulpa joven es densa y la vieja está vacía. El color puede ser diferente, desde amarillo pálido hasta naranja oscuro.
- Disputas blanco, de forma ovalada, con una superficie lisa.
- Olor Prácticamente indetectable.
- El gusto apenas distinguible, un poco desagradable.
Video: Cómo distinguir un zorro real de un zorro falso
Hablador comestible o no anaranjado
Esta especie, en algunas fuentes, es condicionalmente comestible, pero la mayoría de los micólogos modernos están de acuerdo en que es mejor no comer rebozuelos falsos en los alimentos. Cada organismo responde individualmente a las toxinas, y hay una gran cantidad de hongos comestibles, gracias a lo cual no es necesario comer hongos con estado condicional.
Importante! Los micólogos y los médicos aún no han decidido si el hablador es un hongo venenoso o condicionalmente comestible. Hasta que tomen una decisión inequívoca, esta especie es mejor dejarla sola.
La gente dice: si el hablador no es comestible, su carne en la rebanada estará seca, y en los habladores comestibles la rebanada comenzará a secretar un líquido amargo. Sin embargo, la fiabilidad de esta observación no está confirmada.
Composición química
La composición química de los hablantes de naranja incluye las siguientes sustancias:
- fibra
- proteínas;
- carbohidratos
- Vitaminas del grupo B
- metales: hierro, cobre, zinc, potasio, manganeso.
Propiedades útiles del hongo.
A pesar de la incertidumbre con respecto a la posibilidad de usar govorushki en los alimentos, sus beneficios se han determinado empíricamente durante mucho tiempo. El hongo en cuestión se usa en la medicina popular: las buenas cualidades antisépticas le permiten curar heridas y, con la preparación adecuada, puede normalizar los procesos de digestión.
Aplicación de cocina
Si desea probar un hablador para comida, sin esperar una decisión definitiva de los expertos sobre la comestibilidad, los recolectores de hongos experimentados recomiendan hervir solo sombreros jóvenes cuidadosamente limpiados en agua hirviendo durante 20-25 minutos. Luego se pueden freír, guisar, cocinar sopa de ellos. Algunos recolectores de hongos incluso conservan estos hongos, previamente hervidos en agua hirviendo con sal.
Importante! Las cualidades gastronómicas de la persona que habla son mínimas: no tiene sabor ni olor. Por lo tanto, el miedo al riesgo de envenenamiento aún debe prevalecer sobre el deseo de comer esta especie como alimento.
Uso medico
El valor médico de muchos tipos de hongos es difícil de sobreestimar.
- El hablador no es una excepción, ya que ayuda en los siguientes casos:
- eleva el tono general del cuerpo;
- ayuda en la prevención de infecciones;
- normaliza la digestión;
- elimina toxinas;
- reduce el colesterol en la sangre;
- Reduce la probabilidad de coágulos de sangre.
La medicina tradicional ofrece un conjunto completo de medicamentos basados en este hongo: extractos, ungüentos, decocciones. Ayudan en la curación incluso de heridas grandes. Además, estos medicamentos se usan en el tratamiento del asma y reducen la obstrucción urinaria.
Posible daño del hongo
El rebozuelo falso, si se procesa incorrectamente (cocción insuficientemente larga, limpieza deficiente), puede causar envenenamiento. Los síntomas principales son náuseas, debilidad general, vómitos, diarrea, cólicos, calambres musculares. Sin embargo, con primeros auxilios inmediatos (lavado gástrico, uso de drogas antiespasmódicas), la víctima puede ponerse rápidamente de pie.
El hablador es de color naranja, con toda su belleza, hasta que ha recibido el estado de un hongo comestible, por lo que es mejor dejar los experimentos con la salud para más adelante. Simplemente puede admirar su hermosa vista y luego cosechar una cosecha de rebozuelos, setas de azafrán o hileras comestibles.
