La mermelada de pera para el invierno es fácil de cocinar en casa. Este producto es universal, porque para tal cosecha puede usar diferentes variedades de frutas. Dependiendo de la variedad, la mermelada puede tener un aroma ligeramente floral o de vainilla, dulce o más agrio. Cada lote de manjares de pera combinará calidad y gran sabor.
Selección y preparación de ingredientes.
Para cocinar en casa una receta de mermelada simple, necesitarás peras y azúcar. Algunas recetas necesitan agregar agua. La vainilla, el jugo y la ralladura de limón también se utilizan para complementar la palatabilidad. Como conservante, se usa ácido cítrico.
Sabes Es mejor recolectar frutos de pera en verde, no maduros, para que continúen madurando después de la extracción del árbol.
Mermelada de pera conserva la receta para el invierno
Las amantes están familiarizadas con muchas recetas que se pueden preparar en verano y otoño, y se sirven en la mesa en invierno. Sin embargo, hay manjares de pera que son especialmente amados por los hogares, por lo que se preparan año tras año.
Receta clásica
1 kg2 horas
panales dulces sin núcleo
1,3 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar, pelar las peras.
- Corte la fruta a lo largo en cuartos y retire la caja de semillas.
- Moler en trozos pequeños, poner en una sartén.
- Agregue azúcar (200 g), mezcle bien.
- Dejar durante 2-3 horas, para que las frutas dejen jugo.
- Pon la olla en la estufa, hierve y apaga después de 5 minutos. Los frutos deben volverse suaves.
- Haga puré las peras con una licuadora o picadora de carne.
- Vierta la mezcla de pera en un recipiente grande y ancho (no de aluminio), agregue el azúcar restante, mezcle, ponga en la estufa, sin cubrir nada.
- Hervir las peras es un proceso largo. Se puede llevar a cabo por 1 vez, asegúrese de revolver ocasionalmente. Puede hacer esto en varias etapas (3-4). Cada anfitriona misma determina la disposición del atasco según la densidad. El volumen del producto terminado debe disminuir aproximadamente 2 veces.
- La mermelada se vierte en los frascos calientes, por lo que no es necesario esterilizarlos. Es suficiente lavarlos y secarlos bien. Las cubiertas se pueden usar de cualquier forma: nylon, para máquinas de coser o retorcer.
- Puede almacenar mermelada cocinada de acuerdo con esta receta a temperatura ambiente.
Video receta
Receta clásicaImportante! Si cocina mermelada de tarta de peras y variedades siberianas sin azúcar, entonces la proporción de azúcar a fruta debe ser 1: 1.
Con limon
1 kg 50 minutos
peras peladas, sin núcleo
1 kg
jugo de medio limón
30 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar y pelar la fruta.
- Corta las peras a lo largo en cuartos, quita el núcleo.
- Moler en cubos.
- Coloque las frutas en rodajas en una olla ancha, póngalas en la estufa y agregue 100 ml de agua.
- Cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Moler la masa a través de un tamiz o triturar con una licuadora.
- Frota la ralladura de medio limón en un rallador, exprime el jugo.
- Remoje la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Encienda el puré de pera nuevamente, agregue azúcar, jugo de limón y ralladura si lo desea.
- Hervir durante 10 minutos, agregar gelatina, mezclar rápidamente y apagar inmediatamente.
- Vierta la mermelada en frascos estériles, enrolle. Almacenar en un lugar fresco.
Importante! Cuando cocine mermelada de peras, debe tener cuidado, ya que se puede escaldar, porque al hervir, el producto gorgotea y "salta" de la sartén.
Rápido
1 kg 1 hora 30 minutos
peras de cualquier tipo sin núcleo
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar las frutas, pelarlas. Corta las peras a lo largo en cuartos, retira la caja de semillas.
- Dados cada cuarto.
- Vierte en un recipiente para cocinar (una cacerola con un fondo grueso servirá). Moler la licuadora cruda.
- Agregue azúcar, mezcle bien. Dejar durante 1 hora para disolver el azúcar.
- Coloque la sartén en la estufa, encienda a fuego medio.
- Agregue la vainillina, mezcle, cocine por 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine por otros 30 minutos, revolviendo.
- Preparar frascos: lavar, esterilizar.
- Vierta la confitura terminada en frascos. Cierre con tapones de rosca o una máquina de coser. Voltee las latas boca abajo, cubra con una manta o toalla tibia. Dejar enfriar por completo.
- Se puede almacenar tanto a temperatura ambiente como en una habitación fresca.
Sabes La madera de peral se usa a menudo para crear instrumentos musicales.
En una olla de cocción lenta
600 g2 horas 30 minutos
peras de cualquier tipo sin núcleo
1 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Lavar y pelar las peras. El pelado de la fruta le dará a la mermelada de pera una textura más sedosa.
- Corte las semillas de pera peladas en trozos pequeños.
- Transfiera la masa de fruta a una olla de cocción lenta, llene todos los ingredientes con una receta.
- Encienda la máquina en el modo "Calefacción" y cocine durante 15 minutos.
- Cambie el modo a "Extinción" y cocine otros 60 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo, debe hacer puré la mezcla de pera y nuevamente en el programa "Stew" continúe cocinando 30 minutos.
- Al final del tiempo, abra la tapa de la sartén, cambie la multicocina a "Cocción al vapor" y cocine otros 10 minutos.
- Revuelva cada minuto para evitar que se pegue.
- Enrolle la mermelada en frascos esterilizados, guárdela en un lugar fresco.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Muy a menudo, las anfitrionas mantienen la mermelada de los frutos del peral a temperatura ambiente. Esto se debe a que contiene una cantidad bastante grande de azúcar y un largo proceso de ebullición. Si hay un sótano o bodega, las golosinas de pera se almacenan allí.
Aprenda también las mejores recetas para hacer mermelada de ciruelas, manzanas y melones.
A alguien le gustan las mermeladas, a alguien le gustan las mermeladas. Sin embargo, después de haber preparado mermelada de regalos de otoño, puede disfrutarlo no solo en su forma pura, sino también para hornear pasteles, bagels o strudel fragantes.