La coliflor es una planta vegetal sabrosa y saludable que no se almacena por mucho tiempo. Para comer este producto durante todo el invierno, puede encurtirlo rápida y fácilmente en frascos en casa. El aperitivo marinado sale crujiente, con un sabor interesante.
Selección y preparación de ingredientes.
Preparar una deliciosa pieza de trabajo solo será posible sujeto a la selección de ingredientes de calidad.
Un buen repollo para decapado debe cumplir con las siguientes características:
- Fresco
- maduros
- con inflorescencias densas no disueltas;
- ligeramente flojo;
- sin manchas, podredumbre, daños.
La cabeza debe lavarse, secarse y las inflorescencias deben separarse cuidadosamente.
Sabes En los Estados Unidos vive un amante del cultivo de vegetales gigantes llamado John Evans. Entre sus registros está el cultivo de enormes cabezas de repollo. Entonces, su repollo blanco pesaba 34.4 kg, coliflor - 27.5 kg, brócoli - 15.8 kg, coles de Bruselas - 14.1 kg.
Las mejores recetas
Hay muchas opciones para encurtir la coliflor. El artículo seleccionó las recetas más simples, rápidas y deliciosas con esterilización. Este aperitivo es perfecto para la mesa diaria y festiva. Se sirve bien como plato independiente o para carne, en forma de ensalada. Ella continúa crujiendo, a pesar del tratamiento pasado.
Receta clásica
Video receta
Receta clásica
Importante! Después de coser la coliflor después de la costura, no necesita envolver las tapas con tapas, de lo contrario perderá sus propiedades crujientes.
Con remolacha
3 latas de medio litro1–1.5 h
Valor nutricional por 100 g:
Tener col inflorescencias divididas.
Blanquee la verdura en agua hirviendo durante 4–5 minutos. Escurrir el agua.
Cortar las remolachas en pajitas finas.
En el frasco poner 1 brote de uña., 1 lava. hoja, 2 guisantes. ducharse pimienta, 4 guisantes. pimienta negra, 1 diente. ajo, 1 cucharadita sal, 1 cucharadita de azúcar, capas de remolacha, repollo.
Tamp, vierta 2 cucharadas. vinagre Vierta agua recién hervida.
Cubrir con tapas. Poner en esterilización durante 15 minutos.
Enrolla las mantas.
Voltea las latas al revés. Después de enfriar, poner en almacenamiento.
Tener col inflorescencias divididas.
Blanquee la verdura en agua hirviendo durante 4–5 minutos. Escurrir el agua.
Cortar las remolachas en pajitas finas.
En el frasco poner 1 brote de uña., 1 lava. hoja, 2 guisantes. ducharse pimienta, 4 guisantes. pimienta negra, 1 diente. ajo, 1 cucharadita sal, 1 cucharadita de azúcar, capas de remolacha, repollo.
Tamp, vierta 2 cucharadas. vinagre Vierta agua recién hervida.
Cubrir con tapas. Poner en esterilización durante 15 minutos.
Enrolla las mantas.
Voltea las latas al revés. Después de enfriar, poner en almacenamiento.Video receta
Importante! Es necesario blanquear la coliflor antes del decapado para que el refrigerio se almacene durante mucho tiempo, así como para deshacerse de los insectos que se pueden ubicar en las inflorescencias.
En coreano
3 latas de medio litro1–1.5 h
coliflor
1 cabeza
pimienta de Jamaica
3 guisantes
aceite vegetal
100 ml
Condimento de zanahoria coreana
1 paquete
Valor nutricional por 100 g:
calorías: 63.9 kcal;
proteínas: 1,3 g;
grasas: 3,3 g;
carbohidratos: 7.8 g.
Separar las inflorescencias. Enjuague con agua corriente.
Blanquee la verdura en agua hirviendo durante 6–7 minutos.
Extraiga las inflorescencias con una cuchara ranurada. Moler las zanahorias en un rallador para verduras coreanas.
Prepare la marinada: vierta azúcar, sal, condimento, ajo picado, pimienta, laurel en agua hirviendo y cocine por 3 minutos.
Retirar de la estufa, agregar aceite y vinagre. Coloque zanahorias e inflorescencias en capas en frascos.
Vierta la marinada en el recipiente.
Cubrir con tapas esterilizadas.
Envíe latas para esterilización: a una olla grande de agua caliente, calentada a fuego lento, durante 30 minutos.
Apriete bien las tapas. Bajar el cuello. Genial Después de enfriar, después de un día, poner en almacenamiento.
Separar las inflorescencias. Enjuague con agua corriente.
Blanquee la verdura en agua hirviendo durante 6–7 minutos.
Extraiga las inflorescencias con una cuchara ranurada. Moler las zanahorias en un rallador para verduras coreanas.
Prepare la marinada: vierta azúcar, sal, condimento, ajo picado, pimienta, laurel en agua hirviendo y cocine por 3 minutos.
Retirar de la estufa, agregar aceite y vinagre. Coloque zanahorias e inflorescencias en capas en frascos.
Vierta la marinada en el recipiente.
Cubrir con tapas esterilizadas.
Envíe latas para esterilización: a una olla grande de agua caliente, calentada a fuego lento, durante 30 minutos.
Apriete bien las tapas. Bajar el cuello. Genial Después de enfriar, después de un día, poner en almacenamiento.Video receta
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Un producto en escabeche que no se haya sometido a un proceso de conservación debe almacenarse en un refrigerador en un recipiente sin abrir durante 2 meses. Después del enlatado, las latas se pueden almacenar a temperaturas de 0 ° C a + 20 ° C, humedad 75%, en ausencia de luz solar. La vida útil máxima es de 2 años.pero es mejor usar el producto durante 12 meses.
Sabes Resulta que el contenido de ácido ascórbico en la coliflor excede su cantidad en naranjas y limones. Si una persona consume diariamente solo 130 g de este vegetal, satisfará completamente los requerimientos diarios de su cuerpo para un elemento valioso.
Entonces, como puede ver, el encurtido de coliflor no es en absoluto difícil. Este proceso no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Si elige los ingredientes correctos y se adhiere a la tecnología, durante todo el invierno podrá disfrutar de un producto sabroso y saludable rico en vitaminas y minerales.
