A pesar de que el salmón rosado es uno de los representantes más baratos del pescado rojo, su sabor no es inferior al de las variedades caras. Y si también hornea salmón rosado en el horno, obtendrá un plato simple y sabroso, no solo saludable, sino también tierno.
Selección y preparación de ingredientes.
Al elegir los ingredientes para este plato de pescado, debe comenzar con lo más importante: el salmón rosado.
Importante! Para verificar la frescura de la carcasa, vale la pena hacer clic con el dedo si no queda abolladura — El producto no es rancio.
Existen varias reglas por las cuales puede determinar que un pescado está fresco:
- las branquias de un producto normal son de color rojo claro;
- el cuerpo del pez no debe estar hinchado;
- la carne es rosada;
- El olor emitido por el pescado debe estar libre de amoníaco.
Para hornear, los chefs profesionales usan quesos semiduros (holandeses o rusos), se derriten bien. La crema agria es mejor elegir aceitosa y densa.
Receta de salmón rosado en crema agria
645 minutos
zanahorias (tamaño mediano)
2 piezas
pimienta negra molida
1-2 g
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar las verduras, picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias y el ajo en un rallador fino.
- Precalienta la sartén, engrasa con aceite vegetal, fríe las cebollas. Cuando se vuelve transparente, agregue las zanahorias, después de 2 min. agregue ajo al asado. Estofado otro 1 min. y retire la sartén de la estufa.
- Limpia el pescado, quita las aletas y la cabeza. Dividido en dos partes, retire la cresta y los huesos. Cortar el filete resultante en trozos en porciones con un ancho de 2 a 3 cm.
- Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal. Ponle salmón rosado picado, sal y pimienta. Pon la tapa de freír encima.
- Combine la crema agria con agua y revuelva hasta que se convierta en una salsa homogénea.
- Vierta un sombrero vegetal diluido de crema agria. Hornee en el horno a 180 ° C durante 25 minutos.
- Ralla el queso en un rallador grueso, retira el pescado del horno y espolvorea con queso rallado encima, hornea por otros 2 minutos. Puedes servir salmón rosado con cualquier guarnición.
Video receta
Receta de salmón en crema agriaSabes Según una interpretación, la variedad de esturión recibió el epíteto "rojo" debido al hecho de que en los viejos tiempos lo pagaban con chervontsy, que tenía un color rojo.
Esta forma sencilla de cocinar pescado rojo en el horno es adecuada no solo para la mesa festiva, sino también para cenas familiares. Cocinar pescado de acuerdo con esta receta no es difícil, gracias a las verduras resulta jugoso y atraerá a cualquier gourmet.