Uno de los hongos más deliciosos, sabrosos y saludables son los rebozuelos, de los cuales con un tiempo mínimo y costos financieros, puede cocinar verdaderas obras maestras culinarias. Cómo elegir las materias primas de hongos para cocinar y qué se puede hacer con ellas, más en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
Los rebozuelos pertenecen a la categoría de los hongos más seguros. Sin embargo, al elegir materias primas de hongos, los expertos recomiendan prestar atención a los siguientes aspectos:
- Apariencia. Los rebozuelos deben ser holísticos, suficientemente densos, elásticos al tacto, no tener daños, podredumbre, manchas oscuras en la superficie.
- Color. Los hongos frescos tienen un agradable color amarillo o amarillo brillante.
- Aroma. Las materias primas de hongos deben emitir un agradable aroma a hongos, sin mezclas de amoníaco, moho.
Antes de cocinar, rebozuelos enjuague bien, libere las piernas de las puntas. Dado que los hongos descritos son bosques, es mejor hervirlos en agua con sal durante 3-4 minutos antes del consumo.
Importante! Los extremos de las patas de los hongos descritos deben cortarse, ya que le darán al plato un sabor amargo.
Recetas para cocinar rebozuelos en crema agria
Debido al hecho de que los rebozuelos se combinan con casi todos los productos, hay una gran cantidad de platos basados en ellos. Los champiñones se disfrutan perfectamente en forma frita, guisada, horneada, combinada con verduras, carne o cereales.. Sorprendentemente, algunas amas de casa incluso se las arreglan para hacer mermelada de setas naranjas atractivas. A pesar de un uso tan original de rebozuelos, me gustaría pensar en recetas más tradicionales y clásicas.
Frito
540 minutos
aceite vegetal
2-3 cucharadas l para freír
Valor nutricional por 100 g:
Enjuague bien los champiñones con agua corriente. Trozos grandes picados.
Picar la cebolla en forma de cubos arbitrarios.
Fríe los rebozuelos en una sartén caliente.
Hervir las papas en agua con la adición de sal a un estado semiacabado.
Freír las cebollas picadas en una sartén hasta que estén transparentes.
Envíe los champiñones a la cebolla, saltee durante 3-4 minutos, agregue un diente de ajo picado. Lleve la mezcla de cebolla y champiñones al gusto con sal y pimienta.
Agregue crema agria a la mezcla, mezcle bien y luego oscurezca durante otros 3-4 minutos.
Papas a medio terminar cortadas en rodajas gruesas, colocadas en una masa de champiñones cremosa.
Guisar las verduras durante 3 minutos, agregar verduras picadas finamente.
Ponga la mezcla a punto dentro de los 5 minutos debajo de la tapa.
Enjuague bien los champiñones con agua corriente. Trozos grandes picados.
Picar la cebolla en forma de cubos arbitrarios.
Fríe los rebozuelos en una sartén caliente.
Hervir las papas en agua con la adición de sal a un estado semiacabado.
Freír las cebollas picadas en una sartén hasta que estén transparentes.
Envíe los champiñones a la cebolla, saltee durante 3-4 minutos, agregue un diente de ajo picado. Lleve la mezcla de cebolla y champiñones al gusto con sal y pimienta.
Agregue crema agria a la mezcla, mezcle bien y luego oscurezca durante otros 3-4 minutos.
Papas a medio terminar cortadas en rodajas gruesas, colocadas en una masa de champiñones cremosa.
Guisar las verduras durante 3 minutos, agregar verduras picadas finamente.
Ponga la mezcla a punto dentro de los 5 minutos debajo de la tapa.Video receta
Rebozuelos fritos: delicioso, fragante y relevante en cualquier merienda de temporada, de la que es muy difícil separarse. Y si agrega papas y crema agria al ingrediente principal, puede obtener un plato principal nutritivo completo con un delicado sabor cremoso.
Importante! Para que la crema agria en el plato no se enrolle y no se estratifique, es necesario usar un producto alto en grasa, del 25% o más.
Estofado
845 minutos
proa
6–8 bombillas medianas
mantequilla
50 g para freír
aceite vegetal
2-3 cucharadas para freír
Valor nutricional por 100 g:
Rebozuelos cortados en piezas arbitrarias. Cuando use champiñones crudos, hierva en agua durante 3-4 minutos, después de agregar 0.5 partes de sal al líquido.
Moler las cebollas en forma de cubos.
Caliente dos tipos de aceites en una sartén, envíe las cebollas al tazón.
Cuando la cebolla adquiera una estructura caramelizada, coloque las materias primas del hongo.
Freír los champiñones durante 5 minutos, verter la crema agria y 0,5 tazas de agua hirviendo. Mezcla los ingredientes.
Guisar la masa de cebolla y champiñones durante 5-7 minutos a fuego lento. Sal y pimienta al gusto.
2-3 minutos antes de cocinar, agregue ajo picado a la mezcla.
Decora el plato terminado con verduras.
Rebozuelos cortados en piezas arbitrarias. Cuando use champiñones crudos, hierva en agua durante 3-4 minutos, después de agregar 0.5 partes de sal al líquido.
Moler las cebollas en forma de cubos.
Caliente dos tipos de aceites en una sartén, envíe las cebollas al tazón.
Cuando la cebolla adquiera una estructura caramelizada, coloque las materias primas del hongo.
Freír los champiñones durante 5 minutos, verter la crema agria y 0,5 tazas de agua hirviendo. Mezcla los ingredientes.
Guisar la masa de cebolla y champiñones durante 5-7 minutos a fuego lento. Sal y pimienta al gusto.
2-3 minutos antes de cocinar, agregue ajo picado a la mezcla.
Decora el plato terminado con verduras.Video receta
Los rebozuelos guisados de acuerdo con la receta anterior se pueden presentar como un plato independiente o como guarnición para verduras y carne. Sin embargo, los expertos culinarios señalan que el sabor de los hongos guisados se revela sobre todo en combinación con papas horneadas al fuego.
Sabes Los rebozuelos se consideran una de las vitaminas de hongos más altamente concentradas. Por el contenido de vitamina A, no son inferiores a las zanahorias, y la concentración de ácido ascórbico es ligeramente menor que en los cítricos.
Con papas
645-60 minutos
aceite vegetal
2-3 cucharadas para freír
Valor nutricional por 100 g:
- Limpiar a fondo las materias primas de los hongos, enjuagar y hervir durante aproximadamente 3-4 minutos.
- Corte los productos: papas - en cubos, cebollas - en cubos, ajo - pase por una prensa.
- Calentar el aceite vegetal en una sartén, sumergir el ajo en él, freír durante 4 minutos, colocar.
- En el aceite de ajo, ponga los rebozuelos, las cebollas y las papas, fríalos durante 8-10 minutos, revolviendo regularmente.
- Lleve verduras y champiñones al gusto, fríalos hasta que estén tiernos.
- 2-3 minutos antes de cocinar, espolvorea los ingredientes con jugo de limón.
Importante! El plato descrito debe servirse solo en forma caliente, de lo contrario pierde sus características de alto sabor.
Los hongos en simbiosis con las papas son una opción de ganar-ganar cuando necesita alimentar densamente a toda la familia. El plato es extremadamente simple de preparar, no requiere mucho tiempo, pero al mismo tiempo, resulta muy satisfactorio, nutritivo y, sin duda, inusualmente sabroso.
Con cebollas
445 minutos
mantequilla
30 g para freír
especias
sal y pimienta al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar la cebolla en forma de cubos, freír hasta que esté transparente en aceite.
- Prepare los champiñones: limpie de la suciedad, enjuague, corte en rodajas si es necesario.
- Rebozuelos en la cebolla, freír durante 20 minutos hasta que la humedad se evapore.
- Condimentar la masa de cebolla y champiñones con especias, poner a punto.
La simbiosis de los champiñones y las cebollas en la cocina se considera clásica. Y esto no es sorprendente, porque el plato realmente resulta extremadamente sabroso y fragante, y al mismo tiempo, se prepara de manera muy rápida y fácil. Se puede administrar como refrigerio o como guarnición para la carne.
Sabes Los rebozuelos nunca son gusanos. Esto se explica por el hecho de que contienen una sustancia única: la quinomanosa, que los insectos e incluso los helmintos no pueden tolerar.
Con carne
1060 minutos
carne (cerdo o ternera)
700 g
aceite vegetal
2-3 cucharadas para freír
sal, pimienta, pimentón seco
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague los champiñones, hierva durante unos 4 minutos.
- Muele la carne en trozos pequeños, fríe a fuego alto durante 5 minutos, luego reduce el fuego y fríe durante otros 10 minutos.
- Vierta la carne con agua, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el producto esté suave.
- Agregue cebollas picadas, ajo y todas las especias a la masa de carne. Cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
- Los champiñones ponen los champiñones, fríen a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta los ingredientes con mayonesa, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Dado que la composición de los hongos se caracteriza por un alto contenido de proteínas, se combinan idealmente con productos cárnicos. El plato resulta muy satisfactorio y alto en calorías, por lo tanto, se recomienda consumirlo dosificado para aquellos que desean perder kilos de más.
En el horno
2060 minutos
aceite vegetal
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague los rebozuelos, cortados en platos finos.
- Freír los champiñones en aceite durante 15 minutos. Coloque las cebollas picadas, fría por otros 5-7 minutos.
- Transfiera la masa de cebolla y champiñones a un recipiente para hornear, sal y pimienta, vierta la crema agria.
- Hornee los ingredientes durante 30 minutos a + 180 ° C.
- Decora la merienda terminada con verduras.
Especialmente útiles son los rebozuelos cocinados al horno. Al hornear, adquieren un sabor más intenso, pronunciado, ligero, aireado y una textura muy delicada.
Sabes En la cocina francesa, los rebozuelos se consideran un manjar y se sirven únicamente como un plato separado.
Para complacer a sus seres queridos o amigos con platos exquisitos, sabrosos y saludables, no es necesario comprar productos exóticos y caros. Puedes hacer verdaderas obras maestras culinarias a partir de hongos del bosque comunes: rebozuelos. Estos cuerpos frutales son excelentes para freír, hornear, guisar y marinar. Al activar un poco de fantasía, puede diversificar de manera económica y original el menú diario, simplemente usando hongos naranjas.
